Blog DionySols - Pilotage et gestion des métiers de bouche
DionySols : le meilleur outil pour calculer vos rendements découpe
24/04/202624/04/2026
Un cuisseau de veau donne une noix, la noix donne des escalopes, les escalopes une farce. Quatre niveaux de découpe, chacun avec son rendement. Un seul prix modifié en entrée, tout le référentiel recalculé en sortie.
Pourquoi DionySols s'améliore pendant que vous dormez
21/04/202621/04/2026
Un bug signalé le matin, corrigé pour tous les utilisateurs dans la journée. Chez DionySols, le déploiement continu existe depuis 9 ans : jamais de fenêtre de maintenance, jamais de facture pour la prochaine version.
10 € nets de l'heure. C'est le salaire d'un patron restaurateur
20/04/202620/04/2026
FIDUCIAL 2025 parle de "progression". Restauration traditionnelle < 350K€ à l'IS : 3 613 € net par an. À l'IR : 10 € de l'heure - sous le SMIC à 3 000h réelles.
Fiche technique recette et pilotage mensuel en boulangerie
18/04/202618/04/2026
Cake vendu 14 € - coût réel 28 €. Fiches techniques, pertes cuisson, pilotage mensuel : ce que DionySols change concrètement pour un boulanger-pâtissier.
Restauration rapide : 64 % de marge. Ça devrait être 80 %
17/04/202617/04/2026
FIDUCIAL 2025 : 64 % de marge brute en restauration rapide indépendante, contre 68 % en traditionnelle. Pourtant farine, eau et viande basique permettent 80 %. L'écart représente plus de 26 000 euros de résultat par an. Il n'est pas dans les matières premières.
7 euros nets de l'heure. C'est le salaire d'un patron boulanger
15/04/202615/04/2026
Un patron boulanger en entreprise individuelle se verse 1 556 euros nets par mois : 7 euros de l'heure pour 2 678 heures par an. En 2019, c'était 6,98 euros. Six ans, zéro progrès. Ce que révèle FIDUCIAL 2025 et où se cache la marge perdue.
Lire l'étude Fiducial pour les boulangeries 2025 (pdf, 289 Ko)
Une recette structurée by DionySols, c'est quoi ?
12/04/202612/04/2026
Pertes réelles, poids comestible, marge recalculée automatiquement : découvrez ce que contient vraiment une recette structurée by DionySols.
Hôtel-restaurant : DionySols se connecte à THAÏS PMS pour un pilotage complet
09/04/202609/04/2026
DionySols raccordé à THAÏS PMS : pilotage rentabilité hôtel-restaurant en temps réel, sans ressaisie.
Plus de 2 500 recettes, 1 mois gratuit : DionySols fête ses 9 ans avec vous
01/04/202601/04/2026
DionySols lance 2 500 recettes professionnelles et 1 mois d'essai gratuit pour ses 9 ans. Boulangers, bouchers, traiteurs, restaurateurs : testez dès le 1er avril.
Plusieurs milliers de recettes professionnelles dans DionySols
25/03/202625/03/2026
Plus de 5 000 recettes structurées, adossées à une base de 7 000 ingrédients. Pas une bibliothèque de cuisine : un outil de production où un prix modifié recalcule toutes les fiches qui l'utilisent.
Amélioration marge restaurant : 3 leviers concrets et mesurables
21/02/202621/02/2026
Améliorer la marge d'un restaurant sans augmenter les prix : quantités, prix d'achat, prix de vente. Trois leviers concrets et mesurables.
Logiciel gestion traiteur : pilotez production et devis
18/02/202618/02/2026
Logiciel gestion traiteur pour devis, production, stocks et facturation. Pilotez votre rentabilité et gagnez du temps avec DionySols.
Norme NF525 : qui est réellement concerné et dans quels cas ?
30/01/202630/01/2026
Logiciel de caisse, facturation, e-commerce : la NF525 ne s'applique pas à tous les systèmes qui encaissent. Lecture claire des obligations et des dispenses.
2026-2027 : LA FACTURATION ELECTRONIQUE
06/01/202606/01/2026
Facturation électronique obligatoire : grandes entreprises dès septembre 2026, TPE et PME en septembre 2027. Ce qui change et comment anticiper.
DionySols 2026 - Bonne année et meilleurs vœux
01/01/202601/01/2026
DECIDER AVEC CLARTE, PILOTER AVEC LUCIDITE Une nouvelle année charnière pour le pilotage, la digitalisation et la gestion de production Chaque début d'année est un moment particulier pour un chef d'entreprise. Un moment où l'on regarde ce qui a été accompli, mais surtout où l'on se projette. Un moment de vérité, loin des discours marketing et des promesses creuses. Chez DionySols, 2026 ne s'annonce pas comme une année "de plus". Elle s'annonce comme une année charnière, à la croisée de trois enjeux majeurs pour les TPE et PME : le pilotage réel de l'entreprise, la digitalisation intelligente des données comptables, et la montée en puissance de la facturation électronique et de la gestion de production connectée.
2025 DionySols : une année de construction qui se termine
25/12/202525/12/2025
Joyeux Noël et bonne fêtes de fin d'année En 2025, nous avons volontairement pris le temps de construire en profondeur. Construire un outil qui : ne se contente pas de constater le passé, mais éclaire le présent, et aide à décider pour l'avenir. Pendant que beaucoup parlent d'outils "magiques", nous avons choisi une autre voie : celle du pilotage compréhensible, incarné, utilisable au quotidien. #DionySols #PilotageDEntreprise #TPE #PME #Artisans #Gestion #Comptabilite #FEC #Entrepreneurs #MonConseillerTPE
Module Commande Fournisseur DionySols - Nouveauté 2026-02
15/12/202515/12/2025
Commandes, livraisons réelles, stock valorisé et écritures FEC : DionySols pilote la chaîne fournisseur de bout en bout pour les métiers de bouche.
Nouveautés DionySols Novembre 2025
21/11/202521/11/2025
DionySols accélère : recettes infinies, intégration express et nouvelles performances pour les métiers de bouche. Chefs d'entreprises des métiers de bouche et de la restauration, votre temps vaut de l'or - nous vous accompagnons dans cette démarche. Pour vous Servir... Chefs d'entreprises des métiers de bouche et de la restauration, votre temps vaut de l'or - nous vous accompagnons dans cette démarche. Pour vous Servir... Dans un environnement où la rapidité d'exécution, la précision et la maîtrise des coûts sont essentielles, DionySols Pilotage et Gestion poursuit un objectif clair : offrir une expérience client d'excellence. Notre solution évolue constamment pour simplifier votre quotidien et renforcer la performance de votre entreprise. Grâce à notre écosystème connecté - notamment via nos liaisons API avec des partenaires premium comme L'Addition, Transgourmet et mysolutionsWEB - nous franchissons une nouvelle étape : imbrication de recettes sans limite, intégration accélérée et corrections massives automatisées. #metiersdebouche #restauration #boucherie #traiteur #patisserie #boulangerie #gestion #pilotage #dionysols #mysolutionsWEB #coutmatiere #recettes #logicielrestauration #fec #api #LAddition #Transgourmet
Du bilan au pilotage : lire ses chiffres sans attendre 6 mois
26/10/202526/10/2025
Le bilan comptable arrive trois à six mois après la clôture : les dérives sont déjà installées. DionySols importe votre FEC, l'enrichit de vos données métier et vous donne votre situation autour du 20 de chaque mois. Le rétroviseur et le pare-brise, chacun son rôle.
Rendement matière et découpe en boucherie - charcuterie : quels indicateurs pour une gestion rentable
13/10/202513/10/2025
Optimisez vos marges avec un pilotage précis des pertes matière et des rendements de transformation Optimisez vos marges avec un pilotage précis des pertes matière et des rendements de transformation. En boucherie comme en restauration, chaque gramme compte. Pourtant, peu d'artisans surveillent réellement les rendements de découpe ou le taux de perte matière entre l'achat et la vente. Ces indicateurs techniques sont pourtant essentiels pour piloter efficacement votre rentabilité. Dans cet article, découvrez pourquoi le suivi du rendement matière n'est pas réservé aux industriels, comment identifier les bons indicateurs, et comment DionySols vous aide à visualiser en quelques clics ce que vous gagnez... ou ce que vous perdez. #rentabilité #artisan #restauration #marges #boucherie #DionySols