Publié le 14 mai 2024 - Mis à jour le 27 août 2026 - md22
Le métier du conseiller en pilotage
En tant que conseiller dans la gestion des petites et moyennes entreprises du secteur alimentaire, monconseillerTPE est le compagnon de route des TPE et PME. Le métier se tient au croisement de l'analyse financière et des ressources humaines. Ni expert-comptable ni magicien : le bon sens, le savoir-être et le savoir-faire, mis au service des clients au quotidien.
L'ambition tient en une phrase : permettre aux patrons accompagnés de mieux vivre de leur activité, et de réaliser leur rêve de chef d'entreprise. Grâce à cet appui en lecture de comptabilité et en pilotage, les sociétés peuvent enfin se concentrer sur leur zone de génie, leur cœur de métier.
Cette expertise s'est acquise sur le terrain, main dans la main avec les dirigeants de la restauration et des métiers de bouche. Il faut voir la gestion d'entreprise comme une voiture. Le patron en reste le conducteur, c'est à lui que revient la décision finale. Les connaissances du conseiller et l'utilitaire DionySols sont les outils qui vont lui permettre d'agir au mieux : tantôt les essuie-glaces qui offrent une visibilité en toutes circonstances, tantôt les alarmes sonores, claires et compréhensibles, pour éviter de finir dans le mur.
Utiliser à bon escient la comptabilité de l'entreprise, image du passé, pour agir au présent et préparer l'avenir.
Dans la spirale des difficultés financières
En 2014, l'entreprise Foody voit le jour. Le couple de fondateurs développe petit à petit l'activité de sa TPE, une passion qu'il tente au mieux de monétiser. Mais malgré un travail acharné et des investissements conséquents, le chiffre d'affaires ne décolle pas. Les dirigeants ont bien du mal à vivre de leur activité.
Et ils ne peuvent pas compter sur leur cabinet comptable de l'époque pour les conseiller. Preuve en est, leur expert-comptable ne s'est jamais déplacé dans les locaux pour constater de lui-même les besoins réels de la société. Chaque année, le bilan comptable s'accompagne d'une phrase assassine - « Vous vous payez trop » - à croire que les problèmes financiers de l'entreprise sont uniquement dus aux salaires que se versent les deux gérants.
En 2020, quand le COVID frappe le monde entier, la situation comptable s'aggrave. La société bénéficie alors d'un PGE. Cet argent fait office d'oxygène pour la trésorerie, mais la solution est de courte durée : la trésorerie continue de baisser.
Mi-2021, la cessation de paiement se rapproche. Il ne reste que quelques mois de trésorerie avant que Foody ne mette la clé sous la porte. Pour éviter d'en arriver là, le cabinet comptable conseille de lancer dès la fin 2021 une procédure de sauvegarde, sans attendre la vente possible d'un véhicule qui pourrait relancer l'activité.
Ce plan décidé par le tribunal de commerce prévoit les modalités de règlement des dettes, déduction faite des délais et remises consenties par les créanciers. Il évite la liquidation judiciaire, mais comporte des inconvénients : le mandataire social du tribunal est le premier à se faire payer, ce qui génère de nouveaux frais ; les prêts contractés comme le PGE sont inclus dans la procédure et doivent être remboursés sur des délais plus courts que les cinq ans prévus initialement ; les fournisseurs demandent le paiement comptant, ce qui augmente le BFR. Malgré cela, Foody espère sortir de la spirale.
Une faillite qui semble inévitable
L'exercice 2021-2022 est très compliqué. Les fondateurs se voient obligés de puiser dans leurs économies personnelles pour maintenir l'entreprise à flot. De toute évidence, cette situation précaire ne peut pas durer.
Durant l'exercice 2022-2023, l'activité augmente de 30 %. Les dirigeants peuvent faire face aux charges de la procédure judiciaire et récupérer les économies injectées dans la société.
| Indicateur | Évolution au bilan 2023 |
|---|---|
| Activité | + 30 % sur l'exercice 2022-2023 |
| Résultat d'exploitation | Proche de l'équilibre |
| Frais fixes | − 10 % |
| Trésorerie | Multipliée par 3 |
Face à ces chiffres encourageants, les gérants décident de doubler leur salaire - un montant enfin convenable au regard du travail fourni, puisqu'ils se rémunéraient très en dessous du SMIC.
C'est dans ce genre de moment qu'un accompagnement comptable devient nécessaire. Le cabinet de l'époque n'a pas fait son devoir de conseil sur le risque lié à cette augmentation brutale des salaires - cotisations sociales URSSAF et impôts accrus - et pas seulement. Résultat : en septembre 2023, l'entreprise est quasiment à nouveau en cessation de paiement. La faillite semble alors inévitable. Foody tente l'opération de la dernière chance et fait appel à un conseiller monconseillerTPE.
La rencontre qui rebat les cartes
Les dirigeants sont au pied du mur. Les difficultés financières écourtent leurs nuits, affectent leur santé. Le constat est clair : il leur faut un second avis sur leur bilan comptable. Ils se tournent alors vers un expert en gestion et pilotage d'entreprise de leur secteur d'activité, membre de la communauté indépendante des conseillers monconseillerTPE.
L'accompagnement se déroule toujours de la même manière : une première visite gratuite avec examen des précédents bilans comptables et du grand livre de compte de l'exercice en cours, suivie d'une rencontre dans les locaux de l'entreprise. La vie d'une TPE dépend de la façon de faire de ceux qui la dirigent : c'est pourquoi le conseiller plonge au cœur de l'activité de son client. Par une écoute active, une observation attentive et une connaissance financière approfondie, il est en mesure d'orienter les décisions des dirigeants dans leur intérêt. C'est ce que recouvre au quotidien le métier de conseiller en pilotage de TPE.
Sur place, le constat est sans appel : Foody n'a pas de quoi rougir de ses installations. Du matériel dernier cri, des équipements de qualité, une hygiène irréprochable - la recette parfaite pour travailler dans de bonnes conditions. Il ne reste plus qu'à aider les dirigeants à y voir plus clair comptablement.
L'analyse du bilan et le plan d'action
Grâce à l'expertise du conseiller, un bilan comptable se décortique facilement. L'actif et le passif sont passés au peigne fin pour mettre en lumière les optimisations possibles. L'objectif : améliorer la santé financière, réduire les coûts qui peuvent l'être, mieux anticiper les événements à venir et proposer des actions concrètes sur la marge. Cette lecture s'appuie sur les mêmes principes que l'analyse d'un fichier FEC pour le pilotage d'une TPE.
Pour ne citer qu'un exemple, les charges d'exploitation - électricité, eau, charges professionnelles - n'apparaissaient pas dans le bilan comptable. Autrement dit, les dépenses inhérentes à l'entreprise n'étaient pas payées par la société. Les gérants réglaient des cotisations URSSAF et des impôts sur le revenu portant sur des charges liées à l'entreprise, qu'ils payaient de leurs propres deniers. Une aberration qui durait depuis des années.
Le conseiller possède les ressources nécessaires pour détecter et faire corriger ce type d'erreurs coûteuses. En pratique, c'est un travail de fourmi qui a permis de faire réviser les bilans par le cabinet comptable de Foody. L'entreprise a ensuite pu demander une rectification auprès des organismes collecteurs. Pour cela, il faut collecter tous les documents de preuve - factures d'électricité, notes de frais - afin de justifier le surplus déjà réglé et faire refaire un bilan déjà déposé.
Savoir lire un bilan comptable est précisément ce qui permet de repérer ces écarts avant qu'ils ne coûtent plusieurs exercices.
Suite à l'intervention, Foody a récupéré le trop-versé aux organismes sociaux et rétabli un équilibre de bilan cohérent.
Les dirigeants ont aussi décidé de changer de cabinet d'expertise comptable.
La stabilité financière retrouvée
Les situations extrêmes comme celle de Foody sont loin d'être le quotidien. Et pour cause : la mission des conseillers est d'accompagner les entreprises de la restauration et des métiers de bouche dans leur prise de décision avant que le pire ne se produise.
Avec l'appui de DionySols, Foody a revu tout son système interne : gestion du panel fournisseurs et de sa mercuriale ingrédients, approvisionnement des matières premières, étude des fiches techniques de recettes.
| Résultat | Constat |
|---|---|
| Bilan 2023-2024 | En amélioration |
| Marge globale | + 4 % |
| Plan de redressement | Sortie réalisée au 2e trimestre 2024 |
L'histoire de Foody n'a rien à voir avec de la prestidigitation. Il s'agit simplement, en tant qu'expert financier, de faire correspondre le bilan à l'activité réelle de l'entreprise. Derrière les chiffres, il y a des femmes et des hommes qui œuvrent chaque jour pour offrir un plaisir gustatif à leurs consommateurs, et qui souhaitent vivre dignement de leur travail.
Depuis la sortie de DionySols le 10 avril 2017, la communauté s'est bâtie autour de valeurs simples : l'entraide, l'écoute, la transparence, et la capacité de chacun à bien vivre de son activité. Cette attitude attentive résout en général les problématiques des petites entreprises, qui fonctionnent bien souvent avec les moyens du bord.
L'intelligence, c'est aussi savoir s'entourer de personnes avec des compétences qui nous manquent.
Bernard Tapie
Tout le monde mérite de bien vivre de son activité, quel que soit son niveau en gestion et pilotage d'entreprise.
Les termes à connaître
PGE - Prêt Garanti par l'État. Dispositif de trésorerie mis en place pendant la crise sanitaire, remboursé sur cinq ans dans le cadre initial.
BFR - Besoin en fonds de roulement. Montant que l'entreprise doit financer en permanence pour faire tourner son exploitation. Il augmente quand les fournisseurs exigent le paiement comptant.
Procédure de sauvegarde - Plan décidé par le tribunal de commerce, qui fixe les modalités de règlement des dettes après délais et remises consentis par les créanciers. Elle évite la liquidation judiciaire.
Cessation de paiement - Situation dans laquelle l'entreprise ne peut plus faire face à ses dettes exigibles avec sa trésorerie disponible.
Résultat d'exploitation - Ce que dégage l'activité courante de l'entreprise, avant éléments financiers et exceptionnels. Proche de zéro, il signale un équilibre fragile.
Questions fréquentes sur l'accompagnement en pilotage d'une TPE
Un conseiller en pilotage remplace-t-il l'expert-comptable ?
Non. Le conseiller ne se prétend ni expert-comptable ni magicien, ce n'est pas son métier. Il se tient au croisement de l'analyse financière et des ressources humaines, et travaille à partir des bilans et du grand livre établis par le cabinet comptable. Dans le cas de Foody, son intervention a conduit à faire réviser des bilans déjà déposés par le cabinet en place.
Que regarde un conseiller lors de la première visite ?
La première visite est gratuite. Elle porte sur les précédents bilans comptables et sur le grand livre de compte de l'exercice en cours. Elle est suivie d'une rencontre dans les locaux de l'entreprise, pour observer l'activité réelle - matériel, équipements, conditions de travail - et non seulement les chiffres.
Une procédure de sauvegarde suffit-elle à éviter la faillite ?
Elle évite la liquidation judiciaire, mais elle ne règle pas la cause. Elle génère même de nouveaux frais - le mandataire du tribunal est le premier payé -, raccourcit les délais de remboursement des prêts inclus dans la procédure, et augmente le BFR puisque les fournisseurs passent au paiement comptant. Foody s'est retrouvée quasiment à nouveau en cessation de paiement deux ans après son ouverture.
Pourquoi des charges d'exploitation peuvent-elles manquer au bilan ?
Parce qu'elles sont réglées par les dirigeants sur leurs deniers personnels au lieu d'être payées par la société. Chez Foody, l'électricité, l'eau et les charges professionnelles n'apparaissaient pas dans les comptes. Conséquence : des cotisations URSSAF et un impôt sur le revenu calculés sur des sommes qui relèvent de l'entreprise. Une rectification auprès des organismes collecteurs est possible, sur présentation des justificatifs.