Les nouveautés 2024 du calculateur de rendement découpe DionySols
Le 12-08-2024. Vous êtes boucher, charcutier ou encore traiteur ? Vous avez besoin de réaliser des découpes au sein de votre activité, mais vous ignorez comment les valoriser ? Que diriez-vous si nous vous affirmions qu'il est possible d'augmenter sans trop forcer votre marge de 10 points ? Découvrez dans cet article les fonctionnalités inédites de notre logiciel et calculateur de rendement découpe DionySols Pilotage et Gestion pour augmenter significativement vos marges.
À quoi sert la fonctionnalité ingrédient découpe ?
Dans le monde de la boucherie, la charcuterie ou du service traiteur, la découpe d'ingrédients fait partie intégrante du métier. Or, découper, c'est potentiellement générer des pertes. Ces pertes peuvent et doivent être valorisées.
Depuis de nombreuses années, nous sommes les seuls à proposer un calculateur de rendement boucherie/ charcuterie permettant de valoriser les ingrédients issus de vos découpes, à prix de revient pondéré suivant leur valeur marchande. Nous venons de le faire évoluer.
Parmi ces nouveautés il est désormais possible de regrouper les produits issus de vos découpes en un ingrédient unique. Ce " nouvel " ingrédient de découpes regroupées pourra par exemple vous servir dans vos recettes de merguez, de chipolatas ou encore de plats cuisinés. Vous l'aurez compris, comme disait Lavoisier, " rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ". Grâce à notre fonctionnalité de découpe, vous pouvez donc transformer vos chutes en matières premières utilisables pour de nouvelles préparations.
De plus, vous pouvez aussi vendre vos différentes découpes à votre banque avec une marge suffisante pour couvrir vos frais et assurer un résultat d'exploitation en rapport avec vos objectifs.
Toutes les nouveautés du calculateur de de découpe, votre outil pour améliorer votre rendement
Depuis fin 2023, nous vous proposons aussi de réaliser des sous-découpes d'ingrédients et de créer des recettes avec ces ingrédients (ex : jambon fumé). Il est ensuite possible de découper à nouveau ces recettes. Cela assure un chaînage parfait entre vos diverses opérations de production : les données restent intègres et les prix d'achat, les modifications de rendements se répercutent à l'ensemble des recettes.
Concrètement, grâce à l'utilitaire DionySols Pilotage et Gestion, vous pouvez désormais :
- Découper en ingrédients dit " enfants " un gros ingrédient à découpe acheté dit " parent ", juste quelque coups de couteaux 😉
- Reprendre les ingrédients " enfants " et les découper à leur tour en ingrédients " petits-enfants "
- Reprendre les ingrédients " petits-enfants " et les découper à leur tour en ingrédients " arrière-petits-enfants "
- Réaliser à l'aide des ingrédients enfants ou petits-enfants des recettes à leur tour " découpables "
- Regrouper dans une recette les triages des différentes découpes pour les valoriser dans d'autres recettes.
Notre garantie : vous assurer un prix de revient juste et une marge suffisante de tous vos ingrédients découpés grâce à notre nouveau calculateur de rendement de découpe. Ainsi, vous pouvez opérer en toute confiance un changement du prix d'achat de l'ingrédient parent ou des quantités d'ingrédients découpés incorporés à vos nouvelles recettes. L'outil met automatiquement à jour les données pour vous permettre de connaître à chaque instant votre rendement et les différents prix de revient des ingrédients issus de ces découpes multiples.
En savoir plus
Grâce aux nouvelles fonctionnalités de notre calculateur de découpe, vous pouvez augmenter significativement votre rentabilité (+10 % de marge en moyenne). Ainsi, vous avez l'assurance de mieux vivre de votre activité de boucher, charcutier ou traiteur.
Vous souhaitez tester votre potentiel de résultat supplémentaire ? Estimez ce potentiel grâce à notre puissant calculateur.
Envie d'être formé à ce nouvel outil ? Prenez rendez-vous avec l'un de nos conseillers experts et découvrez toute l'étendue de DionySols Pilotage et Gestion.
Le salon SIRHA 2025 - Lyon Eurexpo - du 23 au 27 janvier 2025 - Stand 4H71
Les équipes de GESTPE Solutions SAS et de monconseillerTPE - DionySols seront présentes sur le salon SIRHA 2025 du 23 au 27 janvier 2025 à Lyon EUREXPO pour vous montrer les nouveautés de l'utilitaire DionySols. Parmi nos dernières fonctionnalités, vous pourrez notamment découvrir le Master DionySols et ce que nous avons déjà mis en place pour piloter un réseau de centre de loisirs le 1055 par API avec L'Addition et Obypay pour récupérer l'ensemble des données de vente et des comptes fidélités. Aussi, il est désormais possible de commander via la centrale d'achat Transgourmet, l'un des plus grands grossistes alimentaires, et récupérer automatiquement toutes les données de facturation des achats variables pour les injecter par fichier FEC dans EBP. Nous nous ferons aussi un plaisir de vous présenter notre calculateur de rendement bien évidemment 😉.
Nous serons présents dans le Hall 4 des Boulangers - Pâtissiers - Stand 4H71 en face du Stand JDC SA. Au plaisir de vous rencontrer !
Pour vous Servir...
Joël Raynaud, éditeur et concepteur de DionySols Pilotage et Gestion - Imaginé, conçu et réalisé à Voiron 38500 - Fondateur de la communauté monconseillerTPE - Conseiller en pilotage et gestion des TPE.