DionySols et le Yield management, une aide pour la pérennité de votre entreprise
Le 20-08-2024. Le Yield management est une approche intelligente de gestion des tarifs en fonction du marché. Il s'applique notamment aux secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Grâce aux statistiques fournies par les outils de pilotage, il est possible d'augmenter significativement votre rentabilité. Découvrez dans cet article comment notre outil de pilotage DionySols peut vous aider à optimiser votre rendement.
Le Yield management, définition et applications
Le Yield management ou " gestion de rendement " consiste à faire varier le prix d'un produit ou d'un service pour améliorer la marge commerciale. Autrement dit, ce type d'approche marketing permet de connaître à la fois ses clients et le moment opportun pour leur proposer une offre. Les entreprises basées sur ce modèle cherchent donc à vendre au bon client, au bon moment et au bon prix.
Il existe deux types de Yield management :
- Le Yield management dynamique qui fait varier les tarifs en fonction de nombreux paramètres (ex. : profil des clients, disponibilité, durée...)
- Le Yield management ascendant qui consiste à augmenter les prix au fur et à mesure du temps. Ainsi, plus la réservation sera faite tôt, plus avantageux sera le tarif.
Le Yield management est particulièrement utilisé dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme afin de faire face aux fluctuations de fréquentation.
Recours au Yield management, la vision du journal Les Échos
D'après l'article paru le 25 septembre 2023 dans le journal Les Échos, la restauration gagnerait à utiliser davantage les outils informatiques et le Yield management pour s'adapter aux changements de comportement liés à l'inflation. Contrairement au secteur de l'hôtellerie et du tourisme, impossible de faire varier les tarifs des menus entre les différentes tables pour répondre au principe de l'offre et de la demande.
Toutefois, il est possible d'avoir recours à un système de promotions, déjà mis en place par des plateformes comme The Fork ou les services de livraison à domicile. Ainsi, il est possible de cibler certains clients en leur adressant des offres adéquates. Nul besoin d'expliquer le gain conséquent pour les restaurateurs à condition qu'ils attirent de nouveaux consommateurs et augmente ainsi leur taux de fréquentation !
Pour ce faire, il faut au préalable s'équiper d'outils de gestion pour orienter les choix des consommateurs vers des plats aux marges plus importantes (ex. : coût des ingrédients plus faible).
Vous l'aurez compris, notre utilitaire DionySols Pilotage et Gestion est la solution idéale pour maximiser votre rendement tout en apprenant à connaître le profil de vos clients.
Le cas particulier de DionySols Pilotage et Gestion
Mais comment utiliser à bon escient le Yield management lorsque l'on est une TPE ou une PME avec nécessairement moins de ressources à allouer au marketing ? Faut-il rogner sur ses marges pour attirer une clientèle plus importante ? La réponse est bien évidemment non et c'est là que DionySols a une carte à jouer. En partenariat avec MysolutionsWEB, nous travaillons actuellement sur une solution de réservation en ligne comprise dans notre offre actuelle.
Pour pouvoir nous adresser aux bons clients au bon moment, nous utilisons des indicateurs clés, dont le panier moyen et le taux de remplissage par service. Avec notre outil, il est possible de suivre ces paramètres mensuellement ou sur 12 mois glissants.
En plus de ces fonctionnalités, DionySols comporte un calculateur puissant capable de défaire toutes les recettes imbriquées et ainsi revenir à une liste de course minimale, ce qui diminue drastiquement les coûts d'entrée en stock. Notre outil propose aussi de dresser la liste des 20% d'ingrédients qui représentent 80% des coûts. Vous l'aurez deviné, avec cette fonction, vous pouvez renégocier vos prix d'achat auprès de vos fournisseurs.
Testez gratuitement notre utilitaire de gestion d'activité et découvrez son potentiel pour booster votre restaurant ou votre boutique.
DionySols, votre outil de pilotage d'activité qui s'adapte à vos besoins
DionySols Pilotage et Gestion est un utilitaire web conçu pour piloter votre activité grâce à un suivi régulier de vos achats, ventes et rentabilité. C'est aussi et surtout une solution qui vous assure une visibilité à toute épreuve. Notre mission : être là pour vous servir et vous éviter les mauvaises surprises au moment du bilan comptable.
Vous souhaitez optimiser votre activité selon les principes du yield management ? Vous vous demandez comment appliquer ce modèle à votre TPE/PME ? Contactez-nous pour recevoir des conseils personnalisés par l'un de nos experts.
Le salon SIRHA 2025 - Lyon Eurexpo - du 23 au 27 janvier 2025 - Stand 4H71
Toutes les équipes de GESTPE Solutions SAS accompagnées des conseillers monconseillerTPE - DionySols seront présentes sur le salon SIRHA 2025 du 23 au 27 janvier 2025 à Lyon EUREXPO pour vous parler des nouveautés de l'utilitaire DionySols. Parmi ces fonctionnalités inédites, vous pourrez notamment découvrir notre dernier ajout, le Master DionySols, les interactions que nous avons déjà mis en place pour piloter un réseau de centre de loisirs le 1055 par API avec L'Addition et Obypay pour récupérer l'ensemble des données de vente et des comptes fidélités. Aussi, vous pourrez commander via la centrale d'achat Transgourmet, l'un des plus grands grossistes alimentaires, et récupérer automatiquement toutes les données de facturation des achats variables pour les injecter par fichier FEC dans EBP.
Nous serons présents dans le Hall 4 des Boulangers - Pâtissiers - Stand 4H71 en face du Stand JDC SA. Au plaisir d'échanger avec vous !
Pour vous Servir...
Joël Raynaud, éditeur et concepteur de DionySols Pilotage et Gestion - Imaginé, conçu et réalisé à Voiron 38500 - Fondateur de la communauté monconseillerTPE - Conseiller en pilotage et gestion des TPE GESTPE 38 SAS.