31/08/2022 - Logiciel restaurant et métiers de bouches - L'analyse Menu ENGEENERING - Matrice BCG sur vos comptes DionySols Expert...
L'été des équipes de développement de DionySols a été studieux.
Les nouveautés se succèdent sur vos écrans pour toujours mieux vous Servir... Profitez dès à présent et en quelques clics de toute la puissance de calcul de DionySols Expert Pilotage et Gestion pour analyser avec précisions vos données, vous aider dans la prise de décision, augmenter la performance restaurant de votre établissement.
Nous vous donnons la possibilité en quelques minutes à partir de vos ventes sur une période donnée de calculer :
- la liste de vos courses, de vos besoins en ingrédients primaires de votre économat cuisine,
- la liste de 20% d'ingrédients qui représentent 80% de vos couts d'achats des fiches techniques recettes de votre carte,
- la liste allergènes de votre carte
- la marge brute établissement théorique en ¤ et en %
- l'analyse BCG de vos différents plats (vedettes, vaches à lait, dilemmes, poids morts).
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Vous avez aussi désormais la possibilité d'éditer l'analyse MENU ENGINEERING - MATRICE BCG de votre carte, document où vous pourrez visualiser sur plusieurs graphes chacun de vos plats en globalité mais aussi par typologie (entrées, plats desserts) et décider d'actions simples pour optimiser toutes vos cartes
Vous pourrez aussi faire cette analyse matrice BCG avec la carte vos vins, celle de vos apéritifs et de vos boissons non alcoolisées.
Exemple d'analyse sur la carte des digestifs au verre
L'analyse OMNES a elle aussi été optimisée. Retrouvez dès à présent une analyse globale mais aussi détaillée par typologie de produits finis, de fiches techniques recettes (entrée - plats - desserts).
Exemple d'analyse de la carte principale
A très bientôt
Les équipes de DionySols Expert Pilotage et Gestion (Ex GesRestauration)
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