Publié le 30 octobre 2026 - md22
Deux groupes ont fait un autre choix depuis le 1er septembre 2026 : confier à DySiarc la lecture de toutes leurs factures. Leur fonction achat se résume désormais à l'essentiel : négocier les prix.
Deux groupes multi-établissements, une même question : maîtriser les achats
Caribbean Food Invest est un groupe de restauration des Antilles. Il compte désormais quatre établissements, avec l'ouverture de l'Authentic en septembre 2026.
Le Groupe Urban Loisirs exploite la marque 10·55, un réseau français de grands centres de loisirs indoor et outdoor couplés à une offre de restauration de type brasserie, avec sa propre production de bière. Il compte 8 centres, 250 collaborateurs et 28 M€ de chiffre d'affaires.
Les deux groupes utilisent DionySols comme ERP de pilotage, pour gérer les marges et les prix de revient de leurs fiches recettes.
Depuis le 1er septembre, DySiarc lit les factures de tous leurs établissements
Depuis le 1er septembre 2026, les deux groupes utilisent aussi DySiarc pour lire le détail de toutes les factures d'achat de leurs établissements.
DionySols est relié à DySiarc par API. Il lit les prix constatés sur les factures, et toutes les recettes se mettent à jour au fil de leur évolution. DySiarc n'écrit jamais dans DionySols.
Les prix de revient des fiches recettes et les marges suivent ainsi les prix réellement payés, établissement par établissement.
Chaque facture lue met à jour les recettes : fini les prix de revient calculés sur des prix d'achat périmés.
La fonction achat ramenée au strict minimum : la négociation des prix
Grâce à DySiarc, la fonction achat de ces groupes se limite désormais à la négociation des prix.
DySiarc se charge de tout le reste : identifier les produits qui pèsent, les classer, chiffrer l'effet d'une négociation, puis vérifier qu'elle est respectée sur chaque facture.
L'acheteur négocie. DySiarc prépare, chiffre et contrôle.
Ce que DySiarc prend en charge pour le groupe
Les 20 % de produits qui font 80 % des achats du groupe
DySiarc calcule la liste des 20 % de produits achetés qui représentent 80 % des achats du groupe. L'acheteur sait d'emblée sur quelles références concentrer ses négociations.
Le hit-parade des produits consommés
DySiarc fournit le hit-parade des produits consommés, en euros et en volumes, par établissement et pour le groupe. Le volume consolidé du groupe devient un argument concret face au fournisseur.
Un calculateur de gain ou de perte
DySiarc fournit un calculateur de gain ou de perte selon les prix négociés. L'effet d'une proposition du fournisseur se mesure avant de la signer.
Le contrôle des prix facturés
DySiarc vérifie, produit par produit, que les prix facturés correspondent bien aux prix négociés. Les lignes qui ne les respectent pas sont identifiées, ce qui permet de demander des avoirs de régularisation.
Les quatre fonctions DySiarc au service des achats du groupe
| Fonction | Ce que DySiarc fournit | Ce que l'acheteur en fait |
|---|---|---|
| Analyse 80/20 | Les 20 % de produits qui représentent 80 % des achats du groupe | Il cible ses négociations |
| Hit-parade des produits | Les produits consommés, en euros et en volumes, par établissement et pour le groupe | Il négocie en s'appuyant sur le volume du groupe |
| Calculateur | Le gain ou la perte selon les prix négociés | Il mesure une proposition avant de la signer |
| Contrôle des prix | Les prix facturés comparés aux prix négociés, produit par produit | Il demande les avoirs de régularisation |
Pourquoi l'enjeu est plus fort pour un groupe d'établissements
Dans un établissement isolé, un écart de prix sur une référence reste limité. Dans un groupe, il se répète sur chaque site et chaque livraison, et s'additionne à l'échelle du groupe.
Un groupe a aussi plus de poids dans la négociation, à condition de connaître le volume réellement consommé par tous ses sites. C'est la logique des achats groupés pilotés depuis une base Master : DySiarc en apporte les chiffres et en contrôle l'application.
Pour ces deux groupes, centraliser la lecture des achats avec DySiarc se traduit par des gains importants.
DySiarc s'inscrit dans un pilotage plus large : référentiel Master, fiches techniques communes, tableau de bord consolidé. Ce cadre est décrit dans notre dossier consacré aux multi-établissements et aux chaînes. Le fonctionnement de DySiarc est présenté en détail sur la page DySiarc, suivi des prix d'achat.
Plus un groupe compte d'établissements, plus la centralisation de ses achats rapporte.
Glossaire
- Analyse 80/20
- Le repérage des 20 % de produits qui représentent 80 % des montants achetés. Ce sont eux qui méritent l'effort de négociation.
- Hit-parade des produits
- Le classement des produits consommés, en euros et en volumes, par établissement et pour le groupe.
- Prix négocié
- Le prix convenu avec un fournisseur pour un produit. C'est la référence à laquelle DySiarc compare chaque prix facturé.
- Avoir de régularisation
- Le document par lequel le fournisseur crédite la différence entre le prix facturé et le prix négocié.
- API
- L'interface par laquelle DionySols lit les prix relevés par DySiarc, sans ressaisie.
Questions fréquentes
Un groupe de restaurants peut-il suivre les achats de tous ses établissements avec DySiarc ?
Oui. DySiarc lit les factures d'achat de chaque établissement et fournit l'analyse par établissement et pour le groupe : produits à 80 % des achats, hit-parade en euros et en volumes, contrôle des prix négociés.
Faut-il DionySols pour utiliser DySiarc ?
Non. DySiarc fonctionne seul. Relié à DionySols par API, il permet en plus la mise à jour des recettes, des prix de revient et des marges avec les prix constatés sur les factures.
Comment un restaurant vérifie-t-il qu'il paie bien le prix négocié ?
DySiarc compare le prix facturé de chaque produit acheté au prix négocié. Les lignes qui ne le respectent pas sont identifiées, ce qui permet de demander un avoir de régularisation au fournisseur.
Que reste-t-il à faire à l'acheteur d'un groupe ?
Négocier les prix. DySiarc identifie les produits qui pèsent, les classe, chiffre le gain ou la perte d'une proposition et vérifie que les prix négociés sont appliqués.