Un module métier qui a évolué avec vos besoins
À sa sortie en version 1, le module rendement découpe de DionySols permettait une seule découpe à partir d'un ingrédient brut. Fonctionnel, oui. Suffisant, pas tout à fait. Les retours terrain ont rapidement montré le besoin de gérer plusieurs niveaux de transformation - comme dans le cas classique du jambon entier découpé, salé, fumé, puis tranché.
DionySols a donc développé une version 2 multi-niveaux, capable de découper une pièce achetée en pièces enfants, de découper les pièces enfants en petits-enfants, et même d'aller jusqu'à un niveau arrière-petits-enfants. Chaque découpe reste liée dynamiquement aux autres : toute modification d'un paramètre se répercute automatiquement. Le module permet aussi de générer des recettes intermédiaires (ex. : jambon fumé + aromates) avec un prix de revient pondéré - l'ensemble étant valorisable et découpable à nouveau.
Un outil plébiscité par les professionnels de la boucherie-charcuterie et du traiteur artisanal, mais aussi par certains restaurateurs qui gèrent leurs propres découpes internes.
Pourquoi une V3 en 2025 ?
Trop d'automatisme tue l'efficacité. Avec les versions précédentes, chaque découpe générait automatiquement tous les ingrédients et produits finis - ce qui, à terme, pouvait alourdir les bases de données et rendre la recherche d'ingrédients fastidieuse. Un boucher qui travaille sur 50 références de découpe se retrouvait avec des centaines d'ingrédients générés automatiquement, dont une partie sans utilité réelle dans ses recettes.
La V3 du module change radicalement la donne :
- Choix manuel des ingrédients et produits finis à créer - vous décidez ce qui entre dans votre base, pas l'outil.
- Filtres plus intelligents pour retrouver rapidement ce que vous cherchez parmi vos découpes.
- Export CSV amélioré pour sauvegarder ou exploiter vos découpes dans Excel.
Résultat : un pilotage plus simple, plus fluide, plus pertinent. Vous gardez la main sur ce qui est essentiel et ne générez que ce qui a une vraie utilité dans vos recettes.
Ce que la V3 change concrètement sur votre pilotage
La V3 n'est pas une simple mise à jour ergonomique. Elle répond à un problème de fond : un logiciel de pilotage n'est utile que s'il reste utilisable au quotidien. Une base de données surchargée d'ingrédients inutiles, c'est un outil qu'on abandonne progressivement.
- Les prix de revient restent justes à chaque modification de prix d'achat fournisseur - la répercussion est automatique sur toutes les recettes liées.
- Les pertes sont intégrées dans le calcul du coût matière - vous ne travaillez plus avec une marge théorique mais avec votre marge réelle.
- Les chutes et triages sont valorisés dans de nouvelles préparations - merguez, chipolatas, plats cuisinés - plutôt que comptabilisés en pure perte.
Avec cette V3, vous ne subissez plus vos découpes : vous les pilotez. Vous choisissez ce que vous créez, ce que vous valorisez, ce que vous suivez.
Joël Raynaud, éditeur et concepteur de DionySols Pilotage et Gestion - Imaginé, conçu et réalisé à Voiron 38500 - Fondateur de la communauté monconseillerTPE - Conseiller en pilotage et gestion des TPE.
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