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INGREDIENTS DECOUPES
Vous découpez au quotidien des gros ingrédients en différents morceaux ? Utilisez l’ « Ingrédient Découpe ». Avec cette fonction inédite, vous insérerez automatiquement dans votre mercuriale ingrédients une liste d’ingrédients avec des prix de revient qui sont différents suivant la valeur vendue de chaque pièce découpée (prix de vente TTC par pièce). Les fiches techniques recettes de produits finis issus de cette découpe apparaitront aussi automatiquement dans Fiches Techniques / Produits découpes.
Compte DionySols Gratuit, maximum 5 ingrédients découpes possibles
INGREDIENTS
Données économiques
- Vous accédez à une base de données de 2500 ingrédients communautaires pour créer vos recettes, une mercuriale ingrédients inédite et évolutive.
- Vous avez besoin d’un ingrédient qui ne figure pas sur cette liste ? Proposez-le à l’administration.
- Une fois vos différentes fiches techniques recettes créées, corrigez un à un ou en masse les prix d’achat de tous vos ingrédients à l’aide d’un formulaire. Tous les calculs des prix de revient et des marges seront modifiés instantanément.
- Chaque ingrédient est suivi au niveau de son prix d’achat. Son prix change, toutes les fiches techniques recettes contenant cet ingrédient seront recalculées. Vous gardez une traçabilité de l’historique des prix d’achat de chaque ingrédient.
- Le prix d’un ou de plusieurs ingrédients augmente ou baisse, mettez-le à jour en un seul clic !
- Exporter en .csv la base de données complète des ingrédients qui composent les fiches techniques recettes et réaliser directement vos tableaux et vos analyses.
Données allergènes ( passez en mode Basic ou Expert votre compte)
- Connaitre avec exactitude la liste allergènes présents dans chacune de vos recettes. N’hésitez pas à passer votre compte Gratuit en version Basic
FICHES TECHNIQUES
- Réaliser plusieurs types de fiches techniques recettes – Imbrication illimitée de sous recettes
Les préparations (mise en place – recettes non vendues)
Les produits finis (recettes vendues)
- Retrouver la liste des fiches techniques recettes produits finis issus de la découpe de super_ingrédient
Les produits découpés
Préparations
- Réaliser une fiche technique recette qui rentre dans la composition d’une autre fiche technique recette, une fiche technique recette de mise en place… (Exemple : une sauce, un accompagnement).
- Dupliquer une préparation.
- Connaitre avec exactitude la liste allergènes présents pour chacune des fiches techniques recettesde préparation (Passez votre compte en version DionySols Basic ou Expert)
- Suivre l’évolution du prix de revient des préparations, si l’un des ingrédients de la fiche technique recette de préparation vient à baisser ou à augmenter, le prix de revient sera modifié.
- Préserver votre savoir-faire, imprimer toutes vos fiches techniques recettes.
- Réaliser une fiche technique recette avec un prix de vente TTC.
Produits finis
- Connaitre la liste des courses, des ingrédients nécessaires pour X grammes de fiche technique recette de préparation, pour Y plats de produits finis (Passez votre compte en version DionySols Basic ou Expert).
- Connaitre avec exactitude la liste allergènes présents pour chacune des fiches techniques recettes de produits finis (Passez votre compte en version DionySols Basic ou Expert)
- Connaitre avec exactitude, le grammage de chaque plat et ainsi travailler les quantités optimales dans les assiettes.
- Imprimer la liste des courses pour des quantités de fiches techniques recettes produits finis, imprimer les ordres de fabrication, exporter en csv la liste des 20% d’ingrédients qui représentent 80% des coûts (Passez votre compte en version DionySols Basic ou Expert)
Produits découpes
- Retrouver et gérer tous les produits issus de la découpe d’un ingrédient découpe.
Paramétrage global
Cette fonctionnalité réservée au compte DionySols Expert n’est pas accessible en version Gratuit ni Basic.
Famille monétaire
Gérer les devises – Monnaie en €
Famille de TVA
4 taux de TVA de vente sont accessibles (20%, 10%, 5.5%, 2.1%). Si un de ces taux de TVA vient à changer, l’administration de DionySols modifiera ce taux automatiquement sur votre compte.
Unités
Les unités de cuisine et d’achat des ingrédients sont pré-rentrées sur votre compte.