Dionysols Expert Pilotage et Gestion 2023 et le Yield Management...

Recours au Yield management - Les échos du 25-09-2023 page 19

Début de l'article -" Parmi les pistes que la restauration pourrait être amenée à utiliser davantage à l 'avenir pour s'adapter à l'évolution des comportements en période d'inflation figurent les outils informatiques et le Yield management. Ce dernier ne peut bien sûr pas être appliqué de la même manière que dans l'hôtellerie ou les transports, le paiement pour les repas ne s'effectuant pas à l'avance. Impossible d'apporter des cartes aux prix différents à chaque table.

Mais la mise en avant d'offres promotionnelles se développe déjà via une plateforme de réservations comme The Fork ou sur les sites de livraison. Des propositions spécifiques peuvent aussi, de manière plus ciblée, être directement proposées par mail à des clients déjà dans les fichiers des établissements. La tendance du secteur à s'équiper davantage en outils de gestion numériques devrait aussi aider à l'avenir à ajuster les commandes en amont en fonction des prix des ingrédients et à faire évoluer les plats proposés aux clients avec des critères tarifaires plus pointus. " - Fin de l'article

Et où DionySols Expert Pilotage et Gestion 2023 peut intervenir auprès des TPE de la restauration avec le Yield Management ? Les centrales de réservation en ligne c'est très bien pour les clients mais cela a un coût non négligeable ces TPE de la restauration qui sont obligés de rogner sur leur marge par client mais qui peuvent aussi augmenter leur marge globale en € avec plus de client... Avec DionySols et MysolutionsWEB, nous travaillons à proposer prochainement une réservation en ligne inclus dans notre offre actuelle et nous suivons dès à présent 2 indicateurs essentiels au mois le mois et sur 12 mois glissants, le panier moyen et le taux de remplissage par service 😉

DionySols est aussi un utilitaire avec un calculateur puissant capable de défaire toutes les recettes imbriquées et revenir à une liste de course minimale suivant le besoin et diminuer ainsi les coûts de stockage qui impactent la trésorerie. DionySols permet aussi de calculer aussi la liste des 20% d'ingrédient qui représente les 80% des coûts d'achat et négocier ainsi de façon plus ciblée les besoins.

Pour finir, DionySols est le seul utilitaire du marché en capacité de suivre sur 12 mois glissants le résultat d'exploitation, la marge de l'entreprise en € et en %. Une visibilité à toute épreuve et quand le bilan comptable arrive, nous connaissons déjà le résultat depuis plusieurs mois 😉 et nous sommes en train d'accompagner notre client vers un futur toujours meilleur.

Vous hésitez encore, n'hésitez pas à parcourir ici notre brochure de pilotage et pourquoi pas tester notre utilitaire en ouvrant ici un compte gratuit... Pour vous Servir...