Piloter un restaurant, au-delà de la production

Gérer un restaurant, ce n’est pas seulement produire et servir.
C’est aussi maîtriser les marges, suivre les coûts, prendre les bonnes décisions au quotidien.

DionySols accompagne les restaurateurs dans le pilotage économique de leur activité, en apportant une vision claire et fiable, au service de la rentabilité.

Les enjeux spécifiques des restaurateurs

Dans la restauration, les marges sont souvent fragiles et les écarts difficiles à expliquer.

Les restaurateurs doivent composer avec :

• des coûts matières variables
• des fiches techniques parfois imprécises
• un suivi de marge complexe
• peu de visibilité sur la rentabilité réelle

Sans pilotage adapté, il devient difficile de savoir :

• ce qui est réellement rentable
• où se situent les dérives
• quelles décisions prendre pour corriger

👉 Diagnostic marge & pilotage – Restaurant (20 min)

Une approche orientée pilotage, pas administration

DionySols n’est pas un outil administratif générique.
C’est une solution pensée pour aider les restaurateurs à comprendre leur activité.

Concrètement, DionySols permet de :

• analyser les marges
• structurer les fiches techniques
• suivre les coûts
• piloter l’activité avec des données fiables
• prendre des décisions éclairées, au bon moment

👉 L’objectif n’est pas de complexifier la gestion,
👉 mais de clarifier la réalité économique.

Fiches techniques, marges et vision globale

Les fiches techniques sont un point clé de la rentabilité, mais elles sont souvent :

• incomplètes
• peu mises à jour
• peu exploitées

DionySols vous aide à :

• structurer les fiches techniques
• relier les recettes à la réalité des coûts
• mieux comprendre l’impact de chaque plat sur la marge
• piloter votre activité dans son ensemble

Vous passez d’une gestion approximative à une vision globale et cohérente.

À qui s'adresse cette approche ?

Cette page s’adresse aux :

• restaurateurs indépendants
• gérants souhaitant mieux comprendre leurs marges
• établissements cherchant à structurer leur pilotage

👉 Que vous soyez seul ou avec une équipe, l’approche s’adapte à votre organisation.

Diagnostic marge & pilotage - 20 minutes

Pour savoir si cette approche est adaptée à votre restaurant, nous proposons un échange de diagnostic ciblé.

Lors de cet échange :

• nous analysons votre situation actuelle
• nous échangeons sur vos pratiques de pilotage
• nous identifions des leviers concrets d’amélioration

Sans engagement.
Sans discours commercial inutile.

👉 Diagnostic marge & pilotage – Restaurant (20 min)

Comment se déroule l'échange ?

• Un échange ciblé, seul ou avec votre équipe
• Une analyse concrète de votre fonctionnement
• Une discussion claire sur la suite possible, avec ou sans accompagnement

👉 L’objectif est de vous aider à y voir clair, pas de vous vendre un outil.

Pour qui cette solution n'est pas faite

• restaurants industriels ou très standardisés
• établissements cherchant uniquement un outil administratif
• structures sans volonté de pilotage économique

DionySols s’adresse aux restaurateurs qui souhaitent comprendre, piloter et améliorer leur rentabilité.

👉 Diagnostic marge & pilotage – Restaurant (20 min)