Piloter une boulangerie-pâtisserie au-delà de la production

En boulangerie-pâtisserie, la rentabilité repose sur un équilibre délicat entre :

• la production quotidienne
• les coûts matières
• les volumes
• la maîtrise des marges

Sans vision claire, il devient difficile de savoir ce qui est réellement rentable et où se situent les leviers d’amélioration.

DionySols accompagne les boulangers et pâtissiers dans le pilotage économique de leur activité, en apportant des repères fiables et concrets.

Les enjeux spécifiques de la boulangerie-pâtisserie

Le quotidien d’un boulanger ou d’un pâtissier implique :

• une production régulière et rythmée
• des recettes précises
• des coûts matières sensibles aux variations
• des marges parfois difficiles à mesurer

Sans outil adapté, il est complexe de :

• analyser les coûts de production réels
• comprendre l’impact des recettes sur la marge
• piloter l’activité autrement qu’à l’intuition

👉 Diagnostic marge & production Boulangerie / Pâtisserie (20 min)

Une approche orientée production et pilotage

DionySols n’est pas un outil administratif générique.
C’est une solution pensée pour aider les boulangers et pâtissiers à mieux comprendre leur activité.

Concrètement, DionySols permet de :

• analyser les coûts de production
• mieux maîtriser les marges
• structurer les recettes et les pratiques
• piloter l’activité avec des données fiables
• prendre des décisions éclairées au quotidien

👉 L’objectif n’est pas de complexifier la gestion,
👉 mais de clarifier la réalité économique.

Production, marges et vision globale

La répétition quotidienne de la production peut masquer des écarts importants :

• sur certaines recettes
• sur certains volumes
• sur certaines pratiques

DionySols vous aide à :

• comparer le prévu et le réel
• identifier les écarts de coûts
• ajuster vos pratiques
• améliorer progressivement votre rentabilité

Vous passez d’une gestion empirique à une vision globale et maîtrisée.

À qui s'adresse cette approche ?

Cette page s’adresse aux :

• boulangers indépendants
• pâtissiers artisans
• structures souhaitant mieux piloter leur production et leur rentabilité

👉 Que vous soyez seul ou avec une équipe, l’approche s’adapte à votre organisation.

Diagnostic marge & production - 20 minutes

Pour savoir si cette approche est adaptée à votre activité, nous proposons un échange de diagnostic ciblé.

👉 Diagnostic marge & production Boulangerie / Pâtisserie (20 min)

Lors de cet échange :

• nous analysons votre organisation actuelle
• nous échangeons sur vos coûts de production et vos marges
• nous identifions des leviers concrets d’amélioration

Sans engagement.
Sans discours commercial inutile.

Comment se déroule l'échange ?

• Un échange ciblé, seul ou avec votre équipe
• Une analyse concrète de votre fonctionnement
• Une discussion claire sur la suite possible, avec ou sans accompagnement

👉 L’objectif est de vous aider à y voir clair, pas de vous vendre un outil.

Pour qui cette approche n'est pas faite

• structures industrielles très standardisées
• entreprises cherchant uniquement un outil administratif
• organisations sans besoin de pilotage économique

DionySols s’adresse aux professionnels qui souhaitent comprendre, piloter et améliorer leur rentabilité.

👉 Diagnostic marge & production Boulangerie / Pâtisserie (20 min)