Améliorer la marge et la rentabilité de votre boucherie - charcuterie

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Améliorer la marge et la rentabilité de votre boucherie - charcuterie

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Comment améliorer votre rentabilité grâce au logiciel Dionysols Gestion et Pilotage, au service des boucheries-charcuteries depuis toujours ? 

Le 04-09-2024. Depuis 2015, DionySols œuvre dans le secteur de l'alimentaire pour proposer une interface de pilotage adaptée et complète. Notre but : vous aider à pérenniser votre activité en tant que boucher ou charcutier. Découvrez nos conseils pour améliorer la marge et la rentabilité de votre boucherie - charcuterie.

La genèse de DionySols, votre outil de pilotage pour les boucheries et charcuteries 

En 2015, Joël Raynaud crée une société spécialisée dans l'aide au pilotage d'activité des petites entreprises, GESTPE 38 SAS. Il met ainsi son expertise au service des patrons de TPE. Rapidement il constate le manque d'outils spécifiques au secteur de la restauration et des métiers de bouche. Il décide donc de relever le défi. 

Dionysols (anciennement GesRestauration) est donc né en septembre 2016 de ce besoin. Développée avec les équipes de Web Media Com, l'interface web propose à nos utilisateurs des fonctionnalités de plus en plus nombreuses et avancées au fil des ans. 

Courant 2023, DionySols va encore plus loin en proposant deux fonctionnalités innovantes : le pilotage sur 12 mois glissants et l'optimisation de son calculateur de rendement des découpes pour les bouchers, les charcutiers et les traiteurs. Vous pouvez désormais découper une grosse pièce en pièces enfants, reprendre ces enfants et les découper à leur tour... 

En 2024, nous sortons un master DionySols pour répondre aux besoins de toutes celles et ceux qui gèrent plusieurs établissements et qui souhaitent centraliser leurs données, piloter individuellement chaque établissement et pouvoir consolider les résultats en fin d'exercice (réseaux, franchises...). Parmi les réseaux accompagnés, on peut notamment citer le réseau 1055 pour qui DionySols joue le rôle pivot d'ERP ou PGI en français (acronyme de progiciel de gestion intégré). En effet, nous établissons la liaison entre des partenaires externes tels que L'Addition, Obypay, Transgourmet ou encore EBP. 

Mais la R&D ne s'arrête pas là. Nous vous présenterons au salon SIRHA 2025 notre nouvelle interface plus dynamique, simple, intuitive et 100% responsive. Chez DionySols, nous choisissons l'amélioration continue avec un unique objectif : vous servir ! 

Mettez en place des indicateurs de performance pour améliorer votre rentabilité 

Naviguer à vue n'est jamais une bonne idée. Il est nécessaire de déterminer l'impact de vos actions en mettant en place des indicateurs de performance. Ces indicateurs vous permettent de suivre l'évolution de l'activité et d'instaurer, si besoin, des actions correctives. À titre d'exemple, nous vous proposons chez DionySols 9 indicateurs clés, dont le suivi des ventes, des achats et de la marge. Cela aide à prendre des décisions éclairées au jour le jour. 

Utilisez des outils spécifiques au métier de boucher-charcutier 

Rien de pire que d'utiliser un logiciel de gestion généraliste qui ne connaît pas les besoins de votre métier ! Chez DionySols, nous avons mis en place un calculateur de rendement des découpes qui vous permet de déterminer le coût de revient des recettes et d'optimiser vos matières premières. Ainsi, dites stop au gaspillage et valoriser tout ce qui peut l'être ! 

Optez pour des partenaires indispensables aux bouchers et charcutiers 

Pour gérer votre entreprise d'une main de maître au quotidien, vous devez être équipé des bons outils. Nous vous conseillons d'utiliser la caisse enregistreuse tout-en-un, L'Addition. L'avantage : vous pouvez récupérer les données de vente via API et les traiter dans votre interface de pilotage DionySols. Cette caisse n'est pas encore accessible et connectée à des moyens de pesée mais qui sait... Pour les bouchers et les charcutiers, nous sommes en train de nous connecter avec les caisses BIZERBA et nous saurons aussi le faire avec vos marques de caisse. De plus, si vous souhaitez améliorer votre marge, vous pouvez faire appel à un grossiste de l'alimentaire tel que Transgourmet. Avec les bons partenaires, gérer votre boutique est facilité ! 

Fixez bien vos prix, la stratégie à adopter 

Pour augmenter votre marge, le réflexe logique est d'augmenter vos prix. Cette stratégie peut s'avérer payante, mais risque parfois de faire fuir vos clients. Déterminer des tarifs justes en fonction de votre marché, vos charges et votre positionnement n'est pas le fruit du hasard. Cette démarche est réalisable grâce à la méthode OMNES qui s'appuie sur 4 principes phares à savoir l'ouverture de gamme, la dispersion des prix, la perception des clients et la mise en avant de produits spécifiques. Il ne vous reste plus qu'à tester ! 

Apprenez à gérer votre stock pour ne pas gaspiller de matières premières 

Une des causes d'une rentabilité faible est une mauvaise gestion des stocks. Rupture de stock, ingrédients périmés, mauvaise connaissance des matières premières stockées, autant de problèmes qui arrivent avec une gestion des stocks négligée. Heureusement pour vous, nous avons mis en place une méthode pour un stockage efficace. Cela passe par la création de zones de stockage spécifiques et d'un système d'étiquetage. Il faut aussi faire tourner vos stocks, tout en conservant un stock tampon. De plus, nous vous conseillons de ranger intelligemment les produits ou ustensiles dont vous avez le plus besoin. 

Décodez votre bilan comptable pour optimiser vos finances et vos investissements 

Tout chef d'entreprise se doit de posséder des connaissances en comptabilité pour être en mesure de comprendre son bilan. En quelques mots, le bilan comptable est un document obligatoire qui traduit les possessions (actif) et les dettes (passif) de l'entreprise à un instant T. En vous formant auprès de nos conseillers experts monconseillerTPE, vous êtes en mesure d'investir intelligemment l'argent de l'entreprise et d'assurer ainsi votre pérennité. 

Entourez-vous bien afin de prendre du recul sur votre activité 

Quand on a la tête dans le guidon, il est souvent difficile d'y voir clair et de prendre des décisions profitables pour l'entreprise. C'est pourquoi il est judicieux de faire appel à des experts du pilotage d'entreprise, comme la communauté monconseillerTPE. Nos conseillers sont formés pour vous aider à résoudre vos problématiques. Prêt à sauter le pas pour améliorer la rentabilité de votre boucherie-charcuterie ? 

Conclusion 

Il aura fallu 8 ans pour construire DionySols, cette pépite qui permet aux dirigeants de la restauration et des métiers de bouche d'améliorer leur marge et leur rentabilité. Durant toutes ces années, nous avons permis à de nombreux professionnels de mieux vivre de leur activité. Avec les bons outils et les conseils adaptés, vous pouvez augmenter significativement les bénéfices de votre boucherie-charcuterie. Vous souhaitez connaître votre potentiel de résultats supplémentaires avec Dionysols ? Faites le calcul dès à présent. 

Pour vous Servir...

Laura Wassink, Coach en écriture & Rédactrice web SEO & Joël Raynaud, éditeur et concepteur de DionySols Pilotage et Gestion - Imaginé, conçu et réalisé à Voiron 38500 - Fondateur de la communauté monconseillerTPE - Conseiller en pilotage et gestion des TPE.

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