Rentabilité d'une boucherie : ouvrir, reprendre et piloter
25/08/202625/08/2026
Ouvrir une boucherie, en reprendre une, ou piloter celle que l'on tient déjà : la rentabilité ne se mesure pas de la même façon. Quatre niveaux de marge, une méthode de calcul du point mort, et les indicateurs à suivre chaque mois pour savoir où part réellement votre argent.
Pilotage restauration : le bilan ne suffit plus
02/07/202602/07/2026
Le bilan comptable arrive trois à six mois après la clôture : les dérives sont déjà installées. Marge en euros par plat, panier moyen, fréquentation - trois indicateurs dans un ordre strict, et une lecture mensuelle du FEC en 12 mois glissants pour décider à temps.
Quel salaire pour un patron de restaurant ?
17/06/202617/06/2026
Salle pleine ne veut pas dire bien gagner sa vie : 53 % des dirigeants de TPE ne se versent aucune rémunération. Salaire cible réaliste, les 3 leviers de la marge dans l'ordre, et pourquoi un résultat comptable positif ne garantit pas la trésorerie pour se payer.
Améliorer le résultat des rayons métiers de bouche en supermarché
15/06/202615/06/2026
200 000 € de CA en moins, 132 000 € de marge brute en plus : le calcul qui change la lecture d'un rayon frais. Rendement, prix d'achat, prix de vente - les 3 leviers dans l'ordre, et pourquoi 5 points de marge récupérés valent 50 000 € sur un rayon à 1 M€.
Coefficient et marge : comment passer de l'un à l'autre ?
11/06/202611/06/2026
Un coefficient HT de 3,5 n'est pas une marge de 25 % : c'est 71,4 %. Sur un même coût matière de 3 €, la confusion fait passer le prix de vente de 4 € à 10,50 €. Les cinq formules de passage entre marge, coefficient HT et coefficient TTC, avec les marges cibles par métier.
DySiarc : un modèle économique adapté à chaque entreprise
01/06/202601/06/2026
Pas d'abonnement, pas de forfait imposé : DySiarc fonctionne avec des crédits achetés à la demande, cumulables sans limite de durée. Une TPE qui reçoit dix factures par mois ne paie pas le prix d'une entreprise qui en traite trois cents.
Hôtel-restaurant : DionySols se connecte à Mews pour un pilotage complet
25/05/202625/05/2026
Depuis le 25 mai 2026, DionySols est raccordé à Mews. Une connexion née d'une demande client : Stéphane et Mathieu Chambon ont fait de l'API un critère de choix de leur PMS. Hébergement et restauration isolés, deux points morts, un seul pilotage - et zéro ressaisie.
DionySols : le meilleur outil pour calculer vos rendements découpe
24/04/202624/04/2026
Un cuisseau de veau donne une noix, la noix donne des escalopes, les escalopes une farce. Quatre niveaux de découpe, chacun avec son rendement. Un seul prix modifié en entrée, tout le référentiel recalculé en sortie.
10 € nets de l'heure. C'est le salaire d'un patron restaurateur
20/04/202620/04/2026
FIDUCIAL 2025 parle de "progression". Restauration traditionnelle < 350K€ à l'IS : 3 613 € net par an. À l'IR : 10 € de l'heure - sous le SMIC à 3 000h réelles.
Fiche technique recette et pilotage mensuel en boulangerie
18/04/202618/04/2026
Cake vendu 14 € - coût réel 28 €. Fiches techniques, pertes cuisson, pilotage mensuel : ce que DionySols change concrètement pour un boulanger-pâtissier.
Restauration rapide : 64 % de marge. Ça devrait être 80 %
17/04/202617/04/2026
FIDUCIAL 2025 : 64 % de marge brute en restauration rapide indépendante, contre 68 % en traditionnelle. Pourtant farine, eau et viande basique permettent 80 %. L'écart représente plus de 26 000 euros de résultat par an. Il n'est pas dans les matières premières.
7 euros nets de l'heure. C'est le salaire d'un patron boulanger
15/04/202615/04/2026
Un patron boulanger en entreprise individuelle se verse 1 556 euros nets par mois : 7 euros de l'heure pour 2 678 heures par an. En 2019, c'était 6,98 euros. Six ans, zéro progrès. Ce que révèle FIDUCIAL 2025 et où se cache la marge perdue.
Lire l'étude Fiducial pour les boulangeries 2025 (pdf, 289 Ko)
Une recette structurée by DionySols, c'est quoi ?
12/04/202612/04/2026
Pertes réelles, poids comestible, marge recalculée automatiquement : découvrez ce que contient vraiment une recette structurée by DionySols.
Logiciel gestion traiteur : pilotez production et devis
18/02/202618/02/2026
Logiciel gestion traiteur pour devis, production, stocks et facturation. Pilotez votre rentabilité et gagnez du temps avec DionySols.
Du bilan au pilotage : lire ses chiffres sans attendre 6 mois
26/10/202526/10/2025
Le bilan comptable arrive trois à six mois après la clôture : les dérives sont déjà installées. DionySols importe votre FEC, l'enrichit de vos données métier et vous donne votre situation autour du 20 de chaque mois. Le rétroviseur et le pare-brise, chacun son rôle.
Cauchemar en cuisine : miracle télévisuel ou véritable accompagnement pour les TPE ?
11/09/202511/09/2025
Près de 20 restaurants ferment chaque jour en France. Une émission télévisée provoque un électrochoc utile, mais 6 mois d'accompagnement ne suffisent pas. Ce qui fait la différence sur la durée : cuisine, hygiène, service, volonté du dirigeant et pilotage mensuel.
Quels indicateurs pour DionySols en 2025 ?
13/07/202513/07/2025
DionySols Pilotage et Gestion - La digitalisation au service des TPE/PME pour un pilotage simple et efficient de leur activité. Depuis 2 ans, nous n'avons eu de cesse de développer de nouvelles fonctionnalités pour améliorer le quotidien des TPE/PME de la restauration et des métiers de bouche qui souhaitaient un utilisatrice performant pour piloter et améliorer à la fois leur rentabilité mais aussi leur production. Nous avons commencé par revoir à 100% notre interface qui n'était plus à la page et désormais nous sommes en capacité dans les prochains jours de sortir une pépite d'innovation de digitalisation des écritures comptables par import de fichiers FEC. #IndicateursDePerformance #PilotageDentreprise #GestionTPEPME #KPIDionySols #PerformanceMensuelle #TableauDeBord #RésultatExploitation #SuiviDeMarge #DigitalisationGestion
Comment comprendre votre fichier FEC sans être expert-comptable ?
01/07/202501/07/2025
Le FEC est une obligation légale, mais surtout une photographie complète de votre activité. Les 18 champs, les classes de comptes, ce que révèlent les deux premiers chiffres d'un numéro de compte, et les trois erreurs qui rendent le fichier illisible.
Fichier FEC : transformer ses écritures comptables en indicateurs
21/04/202521/04/2025
Votre logiciel comptable produit déjà un fichier FEC. Un modèle d'import paramétrable colonne par colonne suffit à le transformer en compte de résultat mensuel et 12 mois glissants : chiffre d'affaires, marge brute, résultat, point mort. Sans ressaisie.
Piloter la rentabilité d'une boulangerie avec DionySols Expert
08/04/202508/04/2025
Un conseiller en pilotage témoigne : DionySols aide les boulangers à maîtriser leurs coûts, piloter leurs marges et développer leur activité en toute sérénité.