Publié le 18 mars 2026 — Mis à jour le 16 juin 2026 — md20
Diagnostic marge et production — Boulangers / Pâtissiers
Un échange de 20 minutes dédié à votre activité
Ce diagnostic est exclusivement dédié aux boulangers et pâtissiers.
En 20 minutes, nous analysons ensemble vos recettes, vos coûts matière et vos rendements pour identifier les leviers concrets d’amélioration de votre rentabilité.
Échange confidentiel, sans engagement, orienté solutions concrètes.
Pourquoi réaliser ce diagnostic ?
En boulangerie et pâtisserie, une variation de quelques centimes par produit peut impacter significativement la marge sur l’année. Ces écarts restent souvent invisibles — faute de fiches techniques précises et de suivi du coût de revient par référence.
Ce diagnostic vous permet d’analyser concrètement vos recettes, vos coûts de revient et la cohérence entre production et prix de vente.
L’objectif n’est pas de vous vendre un outil — c’est de vous donner des leviers d’action immédiats.
Ce que nous analysons ensemble
- vos fiches techniques recettes et leur niveau de précision
- vos coûts matière par produit et par famille
- vos rendements de production (pertes, chutes, cuisson)
- la cohérence entre coût de revient et prix de vente
- vos indicateurs de pilotage actuels (ou leur absence)
- les leviers d’amélioration applicables immédiatement à votre boulangerie
Réserver votre créneau
Choisissez un créneau de 20 minutes qui vous convient. L’échange se déroule en visioconférence — seul ou avec votre équipe.
Ce que vous pouvez attendre de cet échange
1. Un échange ciblé
Seul ou avec votre équipe, nous comprenons votre fonctionnement actuel et vos enjeux concrets de rentabilité.
2. Une analyse concrète
En 20 minutes, nous identifions des leviers d’amélioration applicables immédiatement à votre boulangerie-pâtisserie.
3. Une réponse honnête
Si l’échange est pertinent, nous vous expliquons comment aller plus loin — avec ou sans accompagnement, selon vos besoins réels.