Publié le 18 mars 2026 — Mis à jour le 16 juin 2026 — md20
Diagnostic marge et pilotage — Restaurants
Un échange de 20 minutes dédié à votre activité
Ce diagnostic est exclusivement dédié aux restaurateurs.
En 20 minutes, nous analysons ensemble vos fiches techniques, vos coûts matière et vos marges pour identifier les leviers concrets d’amélioration de votre rentabilité.
Échange confidentiel, sans engagement, orienté solutions concrètes.
Pourquoi réaliser ce diagnostic ?
En restauration, quelques points de marge peuvent faire la différence entre une activité rentable et une activité sous tension. Ces écarts passent souvent inaperçus — faute de fiches techniques précises et de suivi systématique du coût matière.
Ce diagnostic vous permet d’analyser concrètement vos coûts matière, vos fiches techniques et la cohérence entre vos prix de vente et votre rentabilité réelle.
L’objectif n’est pas de vous vendre un outil — c’est de vous donner des leviers d’action immédiats.
Ce que nous analysons ensemble
- vos fiches techniques recettes et leur niveau de précision
- vos coûts matière par plat et par famille de produits
- la cohérence entre coût de revient et prix de vente
- votre engineering de carte (rentabilité et popularité des plats)
- vos indicateurs de pilotage actuels (ou leur absence)
- les leviers d’amélioration applicables immédiatement à votre restaurant
Réserver votre créneau
Choisissez un créneau de 20 minutes qui vous convient. L’échange se déroule en visioconférence — seul ou avec votre équipe.
Ce que vous pouvez attendre de cet échange
1. Un échange ciblé
Seul ou avec votre équipe, nous comprenons votre fonctionnement actuel et vos enjeux concrets de rentabilité.
2. Une analyse concrète
En 20 minutes, nous identifions des leviers d’amélioration applicables immédiatement à votre restaurant.
3. Une réponse honnête
Si l’échange est pertinent, nous vous expliquons comment aller plus loin — avec ou sans accompagnement, selon vos besoins réels.