Publié le 26 mai 2026 - Mis à jour le 20 août 2026 - md22
Le score fournisseur - mesurer la fiabilité tarifaire
Tous vos fournisseurs ne se comportent pas de la même façon. Certains respectent scrupuleusement leurs tarifs négociés. D'autres facturent régulièrement quelques centimes de plus. DySiarc calcule un score de fiabilité tarifaire pour chaque fournisseur - basé sur l'historique réel de vos factures.
Les 3 critères du score fournisseur DySiarc
| Critère | Ce que DySiarc mesure | Impact sur le score |
|---|---|---|
| Respect des prix négociés | Fréquence et amplitude des écarts entre prix facturé et prix contractuel | Critère principal - écarts récurrents dégradent fortement le score |
| Application des remises | Taux de conformité entre remises accordées et remises effectivement appliquées | Remises oubliées ponctuellement pénalisées modérément |
| Stabilité tarifaire | Fréquence et amplitude des variations de prix sur la période | Hausse progressive non annoncée → score en baisse |
Le score fournisseur ne mesure pas la qualité des produits - il mesure la fiabilité tarifaire. Ce sont deux dimensions distinctes dans votre décision d'approvisionnement.
La simulation d'impact sur la marge
La simulation d'impact répond à la question que tout chef d'établissement se pose quand un fournisseur annonce une hausse : concrètement, qu'est-ce que ça change pour moi ?
DySiarc calcule l'impact d'une variation de prix hypothétique sur votre coût matière annuel. Vous saisissez :
- la référence ou la famille de produits concernée - l'analyse de vos références achats désigne celles qui méritent d'être simulées en priorité,
- le taux de variation hypothétique (+5 %, +10 %, −3 %...),
- la période sur laquelle vous voulez mesurer l'impact - 1 mois, 3 mois, 1 an.
DySiarc calcule alors :
- Impact sur votre coût matière - en euros, sur la période simulée,
- Impact sur la marge brute de vos recettes - si vous utilisez DionySols Expert, sur toutes les fiches techniques qui utilisent l'ingrédient concerné,
- Seuil d'alerte - à partir de quel taux votre marge passe sous votre seuil cible.
Avant de négocier, vous savez exactement combien vous coûte chaque point de hausse - et jusqu'où vous pouvez absorber sans dégrader votre marge cible.
Comment utiliser score et simulation ensemble
Score fournisseur et simulation d'impact sont deux outils complémentaires qui transforment vos négociations annuelles.
Avant la négociation
- vous consultez le score du fournisseur - pour savoir si vous entrez en négociation en position de force,
- vous lancez une simulation sur la hausse annoncée - pour calculer votre marge de manœuvre réelle,
- vous identifiez le taux de hausse maximum absorbable sans corriger votre prix de vente.
Pendant la négociation
- vous disposez des données précises de vos achats annuels par référence,
- vous présentez le score de fiabilité tarifaire - les écarts passés sont documentés,
- vous simulez en temps réel l'impact d'une contre-proposition.
Une fois les nouveaux tarifs actés, ils se répercutent immédiatement dans votre coût de revient grâce à la mercuriale DionySols alimentée automatiquement par DySiarc. Et pour les traiteurs, dont la négociation fournisseurs conditionne la rentabilité de chaque prestation, consultez notre page sur le pilotage de marge pour traiteurs.
Négocier avec un score et une simulation, c'est négocier avec des faits - pas avec des impressions.
Questions fréquentes sur le score fournisseur et la simulation d'impact
Sur quelle période le score fournisseur est-il calculé ?
Sur les 12 derniers mois glissants par défaut - vous pouvez l'ajuster selon votre historique disponible dans DySiarc.
La simulation d'impact fonctionne-t-elle sans DionySols ?
Oui, partiellement. Sans DionySols Expert, DySiarc calcule l'impact sur votre coût matière annuel en euros. L'impact sur la marge brute de vos fiches techniques recettes nécessite DionySols Expert.
Puis-je simuler plusieurs scénarios en même temps ?
Oui. Vous pouvez lancer plusieurs simulations avec des taux différents - +3 %, +5 %, +8 % - et comparer les résultats côte à côte pour identifier votre seuil d'acceptabilité.
Un bon score garantit-il que le fournisseur ne va pas augmenter ses prix ?
Non. Le score mesure la fiabilité tarifaire passée - le respect des prix négociés, l'application des remises. Il ne prédit pas les décisions commerciales futures. C'est un indicateur de comportement - pas une garantie.