Contrôle prix facturé vs prix négocié — métiers de bouche
Ce que vous allez trouver dans cette page
Dans cette page, vous allez voir :
- pourquoi les écarts entre prix facturé et prix négocié sont fréquents et coûteux
- comment DySiarc détecte ces écarts automatiquement à chaque facture
- ce que vous pouvez faire une fois l’écart identifié
- ce que ça représente concrètement sur votre marge annuelle
Objectif : ne plus payer plus que ce qui a été négocié — sur chaque référence, à chaque livraison.
Pourquoi les écarts sont fréquents — et rarement détectés
Les erreurs de facturation fournisseur ne sont pas toujours intentionnelles. Elles viennent souvent d’un changement de tarif non répercuté dans le système de facturation du fournisseur, d’une remise oubliée, d’une référence facturée au mauvais prix après une renégociation.
Le problème : personne ne vérifie. Pas parce que vous ne voulez pas — mais parce que vérifier ligne par ligne chaque facture de chaque fournisseur est impossible à tenir dans la durée quand vous avez un établissement à faire tourner.
- Un écart de 0,05 € par kilo sur votre fournisseur de viande principal passe inaperçu sur une livraison
- Multiplié par 500 kg par semaine et 52 semaines — c’est 1 300 € par an payés en trop sur une seule référence
- Sur l’ensemble de vos références et de vos fournisseurs, l’addition peut être significative
Ce que vous ne vérifiez pas, vous le payez. DySiarc vérifie à votre place — à chaque facture, sur chaque ligne.
Comment DySiarc détecte les écarts
DySiarc conserve en mémoire vos prix négociés par référence et par fournisseur. À chaque nouvelle facture reçue, il compare automatiquement le prix facturé avec le prix de référence enregistré.
Trois types d’écarts détectés
- Prix facturé supérieur au prix négocié — le cas le plus courant. Votre fournisseur vous facture plus que convenu. DySiarc l’identifie immédiatement et vous alerte.
- Remise non appliquée ou partiellement appliquée — vous avez négocié 5 % de remise sur une gamme. La facture ne l’applique qu’à 3 %. DySiarc calcule l’écart et le cumule dans le temps.
- Référence facturée au prix catalogue au lieu du prix contractuel — après une renégociation, le tarif contractuel n’a pas été mis à jour dans le système du fournisseur. DySiarc détecte le retour au prix catalogue.
La tolérance d’écart
Vous définissez un seuil de tolérance — en pourcentage ou en valeur absolue. En dessous de ce seuil, DySiarc enregistre l’écart sans vous alerter. Au-dessus du seuil, vous êtes notifié immédiatement. Vous évitez ainsi les alertes sur des variations de quelques centimes sans enjeu, et vous vous concentrez sur les écarts qui comptent.
DySiarc ne vous noie pas dans les alertes — il vous signale ce qui dépasse votre seuil et cumule le reste pour vos négociations.
Ce que vous faites une fois l’écart identifié
DySiarc identifie l’écart — c’est à vous d’agir. Trois options selon la situation :
- Demande d’avoir au fournisseur — si l’écart est une erreur de facturation, vous demandez la correction et l’émission d’un avoir
- Mise à jour du prix de référence — si le prix a officiellement changé et que vous l’acceptez, vous mettez à jour le prix de référence dans DySiarc. La mercuriale DionySols est mise à jour automatiquement.
- Accumulation pour la prochaine négociation — DySiarc cumule la valeur de tous les écarts sur la période. Vous arrivez en négociation annuelle avec le montant précis des trop-perçus.
Connaître le montant exact de ce que vous avez payé en trop sur l’année, c’est le meilleur argument d’ouverture d’une négociation fournisseur.
Et si vous gérez plusieurs établissements ?
Sur un réseau de plusieurs établissements, le contrôle des prix négociés prend une autre dimension : vérifier que les tarifs groupe sont bien appliqués sur chaque site, identifier les établissements où des écarts récurrents apparaissent, cumuler la valeur des écarts à l’échelle du réseau pour vos négociations annuelles. Pour aller plus loin, consultez notre page dédiée à la vision multi-établissements DySiarc.
Approfondir
Questions fréquentes
Comment DySiarc connaît-il mes prix négociés ?
Vous saisissez vos prix négociés dans DySiarc lors de la mise en place — ou vous importez vos conditions tarifaires existantes. DySiarc utilise ensuite ces prix comme référence pour comparer chaque nouvelle facture. À chaque renégociation, vous mettez à jour les prix de référence.
DySiarc détecte-t-il aussi les erreurs de quantité ?
DySiarc se concentre sur le contrôle des prix et des remises. Le contrôle des quantités livrées versus commandées relève des bons de livraison et des commandes fournisseurs — ces fonctionnalités sont gérées dans DionySols.
Puis-je avoir des prix négociés différents selon les périodes ?
Oui. DySiarc gère des prix de référence avec des dates de validité. Si vous avez un tarif été et un tarif hiver sur certaines références, vous pouvez paramétrer les deux et DySiarc applique le bon référentiel selon la période de facturation.
Que se passe-t-il si mon fournisseur change ses prix officiellement ?
DySiarc vous alerte que le prix facturé ne correspond plus au prix de référence. Vous décidez ensuite si vous acceptez le nouveau tarif — et vous mettez à jour le prix de référence dans DySiarc. Si vous êtes client DionySols, la mercuriale est mise à jour automatiquement.