Transmettre son expérience de la restauration, le défi en tant que conseiller en pilotage d'entreprise (témoignage de Pascal LECLERCQ)

Le 17/02/2025 - Dans cet article, Pascal LECLERCQ, conseiller en pilotage d'entreprise et membre de la communauté monconseillerTPE, témoigne de son expérience d'accompagnement des chefs d'entreprises dans le secteur de la restauration. Découvrez son parcours, ses réussites et son utilisation de l'utilitaire DionySols Pilotage et Gestion.

De la restauration à l'accompagnement en pilotage d'entreprise

Pascal LECLERCQ a débuté son aventure professionnelle par la restauration. Il a e effet exercé dans des restaurants pendant une quinzaine d'années à des postes de direction. Désireux de donner un nouveau souffle à sa carrière, il s'est ensuite orienté vers l'agroalimentaire. Pendant environ quinze ans, Pascal a expérimenté de nombreux sous-domaines, dont celui de la distribution. Cette pluralité d'expériences professionnelles lui a donné envie de créer sa société. Depuis maintenant dix ans, il accompagne les chefs d'entreprises dans le pilotage de leur activité.

La communauté monconseillerTPE, une aventure technique et humaine

Parmi les nombreux réseaux professionnels, Pascal LECLERCQ avait le choix. Il a opté pour la communauté indépendante monconseillerTPE pour plusieurs raisons. Déjà, l'homme, Joël RAYNAUD. Pascal suivait de près ce que Joël commençait à mettre en place. Étant dans la restauration, ça l'a toujours passionné de pouvoir gérer avec facilité un établissement. L'outil lui paraissait très intéressant.

Aujourd'hui, hormis DionySols, il n'existe pas d'interface de gestion qui permette de répondre à façon à l'ensemble des métiers de bouche. Grâce à la puissance de DionySols, il est possible de répondre à toutes les problématiques du chef d'entreprise, aussi bien grâce aux fiches techniques qu'avec le calcul de la rentabilité, qu'en passant par la gestion quotidienne de l'activité.

DionySols Pilotage et Gestion, un outil adaptable et évolutif

La principale force de DionySols est son adaptabilité. L'outil peut résoudre n'importe quelle problématique. Le deuxième point fort de l'utilitaire est son caractère évolutif. Pascal LECLERCQ souligne que les développements ou les potentiels axes de développement sont toujours pris en compte, même s'ils ne se font pas forcément immédiatement.

" Il y a une vraie réactivité, une vraie écoute. " 

Enfin, grâce à DionySols Expert, on est capable de rayonner dans l'ensemble des métiers de bouche. On peut passer d'un boucher à un restaurateur, voire aussi à un pâtissier, le tout en ayant la même approche de gestion d'entreprise. Rares sont les utilitaires web qui présentent une telle flexibilité !

Humanité et technicité, les deux points forts pour les clients

Aujourd'hui, Pascal LECLERCQ rejoint tout juste l'aventure DionySols. Pour lui, la formation technique n'est pas tout à fait terminée. Il a déjà proposé l'utilitaire de pilotage à certains de ses clients restaurateurs de longue date. Il attend de maîtriser l'interface pour implanter DionySols plus largement chez les clients. Pascal est conscient du potentiel énorme de l'outil qui permet de couvrir une multitude de sujets : gestion financière, planning, gestion des stocks... En fonction de l'appétence du client pour l'informatique, l'outil DionySols peut pousser plus ou moins loin l'analyse de données.

" Je peux choisir d'accompagner mes clients sur certains aspects de l'outil en m'adaptant à leurs besoins grâce à tout ce que propose DionySols. "

Avec la montée en puissance de l'IA, Pascal LECLERCQ remarque que les clients ont besoin de plus en plus d'humanité. C'est cette capacité d'écoute qu'ils viennent chercher chez lui. À cela s'ajoutent la sérénité apportée et les résultats en progression.

Aimer sincèrement le milieu de la restauration pour devenir conseiller en pilotage d'entreprise dans le secteur des métiers de bouche

Le métier de la restauration est un métier multiple. Cela semble évident, mais on n'aborde pas de la même façon un restaurant gastronomique qu'un fast-food. Il faut faire preuve d'une vraie écoute des besoins des restaurateurs.

De plus, pour devenir un conseiller en pilotage d'entreprise dans le secteur des métiers de bouche, il faut être capable de comprendre comment évolue la restauration. Ces dix dernières années, le monde de la restauration a énormément changé et va continuer son évolution.  Par exemple, aujourd'hui, la fidélité des clients n'est plus du tout avérée. Avant, on allait chez le même restaurateur tout le temps. Désormais, ce n'est plus le cas : les gens aiment varier. Aussi, nous utilisons des outils comme Google ou les réseaux pour se rassurer en ce qui concerne l'attractivité et la sécurité des restaurants.

" Un bon conseiller en pilotage d'entreprise doit être capable de comprendre le besoin du restaurateur, les difficultés qu'il rencontre (gestion, ventes, rentabilité) et proposer en réponse des solutions ciblées. "

L'expérience DionySols, en bref

Pascal LECLERCQ est catégorique : DionySols Pilotage et Gestion est une solution en or. La richesse de l'outil et son adaptabilité en font un atout pour les chefs d'entreprise des métiers de bouche et de la restauration. L'expérience DionySols ne s'arrête pas à sa technicité, il s'agit avant tout d'une aventure humaine ! Vous souhaitez devenir à votre tour conseiller en pilotage d'entreprise ? Contactez-nous pour en savoir plus.

Parcourir d'autres témoignages:  Jean-François FEAUD