L'accompagnement en pilotage d'entreprise grâce à DionySols, une garantie de réussite.

Dans cet article, Jean-François FEAUD, conseiller en pilotage d'entreprise et membre de la communauté monconseillerTPE, témoigne de son expérience d'accompagnement des chefs d'entreprises dans le milieu des métiers de bouche. Apprenez-en plus sur son parcours, ses réussites et son utilisation de l'utilitaire DionySols Pilotage et Gestion.

Devenir conseiller en pilotage d'entreprise, un choix en conscience

Jean-François FEAUD a travaillé en industrie laitière et fromagère pendant un peu plus de dix ans. Arrivé à un certain âge et à un certain niveau d'évolution, il a choisi de quitter le monde exigeant de l'industrie alimentaire. Il a réorienté sa carrière pour satisfaire des ambitions personnelles : avoir plus de temps pour lui et pour sa famille. Depuis huit ans, il accompagne les patrons de PME dans le pilotage de leur activité.

" Être conseiller indépendant en pilotage d'entreprise, c'est avoir la liberté de gérer mon temps comme bon me semble. "

La communauté monconseillerTPE portée par son fondateur Joël RAYNAUD

Comme certains conseillers de la communauté, Jean-François FEAUD connaissait le fondateur de monconseillerTPE avant d'intégrer la communauté. Les deux hommes ont travaillé ensemble par le passé. Jean-François est reconnaissant de tout ce qui est ressorti de cette collaboration.

 " Joël RAYNAUD est une personne que j'apprécie beaucoup, c'est pour ça que j'ai décidé de participer à l'aventure avec lui. Ça s'est fait naturellement. Je le suis depuis le démarrage de son activité. "

De plus, faire partie de la communauté indépendante monconseillerTPE permet à Jean-François FEAUD d'utiliser les outils mis à disposition, un atout incontestable pour convaincre les professionnels du secteur alimentaire. DionySols évolue aussi régulièrement en fonction des exigences des conseillers.

DionySols Pilotage et Gestion, une solution pour prendre du recul sur son activité et dégager plus de marge

Pour Jean-François FEAUD, il est essentiel de calculer ses prix de revient, une fonctionnalité que propose l'utilitaire DionySols Expert. C'est fondamental de travailler ses prix de revient et par conséquent ses marges. La réussite d'une activité dépend souvent de ce facteur. Tout bon conseiller en pilotage d'entreprise détermine avec le chef d'entreprise les besoins en marge. On fait ainsi évoluer les prix de vente en fonction des besoins de marge.

" Je me rends compte avec la typologie de clients que j'accompagne aujourd'hui (TPE/PME) que les chefs d'entreprise sont souvent les mains dans le cambouis. Ils ne prennent pas suffisamment de recul pour analyser leurs chiffres. C'est pourtant la base. "

DionySols sert aussi toute la partie pilotage d'entreprise grâce au suivi des indicateurs clés de performance (ex. : achats, vente), chose que ne fait pas le comptable aujourd'hui. En se substituant d'une certaine manière au comptable, sans pour autant faire de la comptabilité (domaine réservé aux détenteurs d'un diplôme en comptabilité), nous arrivons à donner une certaine visibilité au chef d'entreprise en permanence.

" C'est très important pour le chef d'entreprise de savoir où il va, car ce n'est pas la peine qu'il continue à travailler 7 jours/7 et 12 mois/12 si son résultat est insuffisant. "

DionySols est aussi un outil qui permet aux clients de se structurer et de s'organiser au travers des fonctionnalités proposées (ex. : fiches techniques, recettes...). Jean-François FEAUD a mis en place un rituel avec ses clients. Tous les deux mois, il les invite à revérifier l'ensemble de leurs prix d'achat pour faire des mises à jour ou renégocier avec les fournisseurs si besoin. L'objectif est clair : permettre aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche de dégager plus de marge.

Accompagner ses clients au quotidien, la clé pour maintenir un bon niveau de résultat

Jean-François FEAUD repose les fondamentaux d'un bon client. Pour lui, un bon client est un client qui s'engage et donc qui paye. Cet engagement repose aussi sur un passage à l'action et une application des conseils du conseiller.

" Je travaille avec mes clients pour qu'ils gagnent de l'argent, car quand ils en gagnent, j'en gagne aussi. "

Présent au SIRHA (Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentaire), Jean-François a reçu la visite d'un client qui utilise DionySols depuis six ans et qui vit très bien de son activité (beaucoup de CA et de résultat). Aujourd'hui, le conseiller en pilotage d'entreprise reconnait que son client n'aurait plus besoin de lui par rapport à l'outil, mais ils travaillent beaucoup sur d'autres dossiers comme le management, les évolutions de réglementation, les évolutions sociales et fiscales. Qu'est-ce qu'on fait de l'argent ? Est-ce qu'on le réinvestit dans l'entreprise ? Ailleurs ? Pour Jean-François FEAUD, cette prise de conscience fait partie du quotidien des chefs d'entreprise pour gérer au mieux les quinze à vingt ans d'activité avant la retraite.

Aussi, être conseiller en pilotage d'entreprise, c'est être un véritable allié du dirigeant au quotidien. Jean-François FEAUD a accompagné un boulanger dans son activité il y a quatre ans sur une période de deux ans. Grâce au travail conjoint, la marge et le résultat d'exploitation ont augmenté. Au bout de deux ans d'accompagnement, le boulanger semblait avoir compris et a donc arrêté l'accompagnement. Aujourd'hui, le constat est le suivant : les chiffres sont dans le rouge. Sa marge s'est dégradée, son résultat d'exploitation aussi. Seul, il est parfois difficile d'avoir le recul suffisant pour piloter au mieux son activité. Le client en question vient de signer un contrat d'accompagnement sur deux ans pour ses deux boulangeries qui totalisent aujourd'hui 1 M€ de chiffre d'affaires.

Faire preuve d'assurance, le savoir-être numéro un pour devenir conseiller en pilotage d'entreprise dans la restauration et les métiers de bouche

La qualité principale pour exercer le métier de conseiller est d'avoir confiance en soi et en ses propositions. Il faut croire aux projets des clients et être déterminé à les aider au mieux. L'attitude du conseiller fait déjà 50 % du travail.

Ensuite, il faut attaquer par les fondamentaux : la marge, sans oublier le résultat d'exploitation. Au début de l'accompagnement et même de la prospection, il faut se concentrer sur le calcul de la marge et sur les stratégies à mettre en œuvre pour l'augmenter. Jean-François constate que les trois-quarts du temps, les professionnels ne connaissent pas leur niveau de marge. C'est pourtant le prérequis d'une activité qui fonctionne.

L'expérience DionySols, en bref

Jean-François FEAUD apprécie l'accessibilité et le facilité d'utilisation de DionySols Pilotage et Gestion. Cet outil aide à la fois le client et le conseiller dans son accompagnement au pilotage d'entreprise. Il permet en effet de se concentrer sur les indicateurs qui sont importants pour le client, un deal gagnant-gagnant pour permettre aux professionnels de la restauration et de l'alimentaire de vivre sereinement de leur activité.  Vous souhaitez devenir à votre tour conseiller en pilotage d'entreprise ? Contactez-nous pour en savoir plus.